山不在高，有仙則名；水不在深，有龍則靈。菜不在多，料理健康就行。近期，位於新澤西北部Palisades
Park市的「一日三餐」（All Day Dining）
餐廳推出的健康簡約美食，愈加是納豆湯，轉變食客們熱捧的新時尚，備受追求健康、清雅人士的講究。
八十歲老媽媽祖傳——美味健康納豆湯
一進「一日三餐」餐廳，見到一位慈祥和藹的老媽媽坐在那裡，她皮膚細白，差不多沒有皺紋，也沒有老人斑，牙齒險些沒缺，腰板直直的，頭髮濃密，此外一半黑髮。問起歲數，今年已經81歲了。她即或餐館老闆朴女士的媽媽。餐館老闆朴女士60多歲，看上去卻像40多歲，皮膚白皙。問她們母女俩有什麼維護身體的秘訣，她們說，秘訣就是她們餐館的非常講究——納豆湯。
「一日三餐」的納豆湯是由朴媽媽親手做的納豆熬製而成。老媽媽從十幾歲做姑娘時就跟她的媽媽學做納豆，而後結婚生子，年年為家人做納豆，天然最有覆轍，過程最傳統，做的納豆盡量吃。朴媽媽做的納豆放很少的鹽，有一點點辣椒，最關鍵的階段是發酵。發酵要恰到補益，異味才建議，這只是祖傳的功夫秘訣。朴媽媽親手做的納豆加上荳芽、豆腐、金針菇熬出的湯，感覺濃厚。新州美食小組的思思稱，這裡的納豆湯「很有立體感」，每個人去心得吧，有大豆的醇香、甘美，其他微微的發酵的清香，此外微微的辣味……最重點的是，「一日三餐」的納豆湯不僅料理，此外神奇的保健成效。
所謂納豆，雖是僧家寺院納所之豆，當緊用來供奉神明。最早隱現於唐朝，立刻的人將煮好的黃豆用稻草包起來發酵，在古代是一種稀少的食物。後頭傳入日本。近些年，日本座談員工無意中察覺納豆含多麼養分。
這察覺也引發了座談納豆熱。察覺納豆除了有大豆豐富的高雅蛋白質及營養，
更有經枯草菌發酵後現形的特殊的營養成分，逾越了各類食品，是即日所知對身體多方面保持最廣泛且有成效的健康食物。日本電視台幾乎會定期介紹以納豆為主題的公益性節目，藉此勸解日本大家多食用納豆對自己身體的各種甜頭。
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