去年的博弈公投風波，讓離島馬祖重新度受到國人注目，也引動巨量旅客想一親芳澤這座熟習卻又陌生的島嶼。
馬祖由於地理住址偏北，冬季濕冷，在地人民不時小酌運用紅麴與糯米釀造的馬祖老酒保暖，老酒還能入菜做成「老酒麵線」，冷冷冬天裡一碗熱燙老酒麵線上桌，聞吸取撲鼻酒香。到馬祖一遊，從消夜場到早餐店都點取得這味馬祖家常菜。
馬祖也有大批台灣看不到的海產 老酒，像是海鋼盔、佛手等，其他品質比法國更優秀的肥碩淡菜，到了秋天還能嘗到「滿殼」的肥美滋味。
「了解一名地區就從當地食物發端。」連江縣政府觀光局整天下午2點在台北車站地下街12號廣場前辦理「漫遊桃花源．馬祖好異味」美食流傳活動，居民不用越洋就能親近馬祖。
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老酒麵線◎沈政男
重新來到馬祖，支持離島看護。
幾年來到過馬祖數次，以這次的天氣應該，深秋微涼，無風無艷陽，格外怡人，而且最重要，不是霧季，飛機起降無礙。
或許因為這樣的緣起，來馬祖的那班飛機整體客滿，絕大多數看起來是中老年旅客，計較到馬祖一遊。
馬祖有什麼好玩的呢？恐怕大多數沒到過馬祖的台灣人都會這麼好奇。
馬祖勢必沒有名山大澤，也沒有太豐富的古蹟文物，更沒有豪華飯店、五星飲食。
但馬祖也不是傳統印象裏軍事戒嚴底下的封閉保守的戰地小島了。
戰爭與和平，交會在甜蜜的海中公園；灑落與人文，彙聚於堅硬的花崗岩島。山風海雨 陰莖矯正，曉日夜星；天踞雄獅，地藏巨龍；沙灘如金，石屋懷古；更有香醇老酒、鮮美海鮮。
馬祖位置很小，改變落後台灣甚多，這裏最熱鬧的地段也比台灣最偏僻的鄉鎮還不起眼，以外三層樓的建築不多少，大多數房子展示老舊簡陋。
店家做生意還持續素樸的家庭小店模式，中年夫妻掌廚，年輕一輩招呼，此外頭髮斑白臉頰風霜的依嬤（祖母之意）坐在角落當鎮店之寶，更加有小朋友在空桌上做功課，不怕生。
店裏擺設容易，也不十分乾淨整齊，但食物做得何其實在，好吃再夠份量，因為以前多半做阿兵哥生意。
馬祖最有名的一道簡單但好吃的飲食就是老酒麵線了。白麵線煮湯，加肉絲加荷包蛋，灑點蔥，結束再度倒進最重點的，馬祖人家家戶戶都會自釀的老酒，嗯，一碗尋常的麵線湯霎時散發迷人的醇厚酒香。
馬祖老酒太好喝，紹興酒類，但沒有藥味，分外順口，做烹飪用來提味分外適宜。
光是老酒麵線，就值得來馬祖一趟。
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