納豆是以大豆為原料發酵而成的深加工製品，它比直接煮熟的大豆更營養，蛋白質、纖維、鈣、鐵等含量更高。大豆中所含的蛋白質經發酵做成納豆後，呈現了人體更簡易吸收的多肽氨基酸。在發酵端的中,還轉換了多種生理活性物質，如納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素K2等多種效用因子。
中國食品發酵工業談論院納豆談論中心主任李虹顯示，納豆激酶是納豆中重點的活性成分之一，具有溶血栓、降血壓的演變，卻這種活性成分在40℃以上就會比擬快的損失活性，沒有抗血栓、溶血栓的演進。
李虹表達，“關鍵是，拌著吃的納豆營養成分不知減弱。目前是深秋，是腸胃病、心腦血管毛病的高發時節，這個時期每天吃一些納豆食品，有助於防病養生。”目前，北京商場多以燕京納豆等為主，經中國食品發酵工業實驗院、北京一道大學保健食品功用檢測中心等實驗機構躍進檢測證明，該納豆未累積任何藥物。
“目今是秋冬季節，是腸胃病、心腦血管疾病的高發時節，這個時期每天吃一些納豆食品，有助於防病養生。”李虹象徵，納豆中含有眾多的納豆菌、納豆激酶等有益成分，對腸道健康、增強免疫力、防患未然慢性病、抗衰老都有務須的食療演化。有論說還解說，納豆菌對病原性大腸桿菌也具有很強的抑製交換。“大眾營養學界常說"小納豆有大交換"，這個大交換，選對吃法愈加開胃。”
那怎樣吃造詣改進納豆特有的臭味及黏絲口感,並保證其營養呢？李虹建議，討厭納豆臭味的人許諾拌在米飯中吃，也許諾把它當作調料拌在蔬菜和水果中吃。況且，還許諾用一些香味大的食品，如大蔥、洋蔥、蝦皮等來中和納豆的臭味，目前還能進步其營養金額。不歡喜黏絲的人，准許把納豆加水稀釋1至2倍後，又置身調料一起吃；還許諾把納豆切碎後，置身到涼湯中一起喝。下面給您簡介兩個服用納豆的小貼士。
小貼士：何以吃納豆
吃法一：納豆什錦小菜
材料：納豆1小盒 系統家具，黃瓜1段，胡蘿蔔1段，鹽水小杏仁1勺，鮮味生抽醬油、醋、青芥、糖少許。
法子：先伸手1勺醬油，讓納豆帶上鹹味；可再度加少許青芥或芥末，附加清新感；伸手1勺香醋攪勻，讓它的黏液變得柔軟，不再度拉絲，而是變動泡沫狀，便於用勺舀出；黃瓜和胡蘿蔔洗淨，切很小的丁，少許加一點鹽拌勻；把黃瓜丁、胡蘿蔔丁和小杏仁加進去，讓它在泡沫中攪勻；再度加少許醋和糖，調整口味。
特點：除納豆本身的優勢之外，還可建議較多的維生素E、維生素B2、胡蘿蔔素和膳食纖維。有益肌膚健康的特性更有增強。用榨菜、青筍、冬筍、火腿等切碎主持配料也算數。
吃法二：納豆捲餅
材料：納豆1盒，香蔥幾棵，或大蔥半根，綠豆芽1把，冬筍1段，醬油、醋、青芥少許，香油半勺，甜麵醬少許。
門路：先置身1大勺醬油，讓它帶上鹹味；可重新加少許青芥或芥末，增加清新感；置身1大勺香醋攪勻，讓它的黏液變得柔軟，不重新拉絲，而是轉移泡沫狀，便於用勺舀出；置身1勺香蔥，讓它在泡沫中攪勻；再度加香油半勺；豆芽輕輕焯過，使其調養脆嫩情形；冬筍切細絲焯水；把納豆拌香蔥攤在薄餅或春餅上，插手豆芽和筍絲，捲起蘸甜麵醬飲用 外部連結。
特點：含有豐富的膳食纖維，促進食慾。
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中國食品發酵工業談論院納豆談論中心主任李虹顯示，納豆激酶是納豆中重點的活性成分之一，具有溶血栓、降血壓的演變，卻這種活性成分在40℃以上就會比擬快的損失活性，沒有抗血栓、溶血栓的演進。
李虹表達，“關鍵是，拌著吃的納豆營養成分不知減弱。目前是深秋，是腸胃病、心腦血管毛病的高發時節，這個時期每天吃一些納豆食品，有助於防病養生。”目前，北京商場多以燕京納豆等為主，經中國食品發酵工業實驗院、北京一道大學保健食品功用檢測中心等實驗機構躍進檢測證明，該納豆未累積任何藥物。
“目今是秋冬季節，是腸胃病、心腦血管疾病的高發時節，這個時期每天吃一些納豆食品，有助於防病養生。”李虹象徵，納豆中含有眾多的納豆菌、納豆激酶等有益成分，對腸道健康、增強免疫力、防患未然慢性病、抗衰老都有務須的食療演化。有論說還解說，納豆菌對病原性大腸桿菌也具有很強的抑製交換。“大眾營養學界常說"小納豆有大交換"，這個大交換，選對吃法愈加開胃。”
那怎樣吃造詣改進納豆特有的臭味及黏絲口感,並保證其營養呢？李虹建議，討厭納豆臭味的人許諾拌在米飯中吃，也許諾把它當作調料拌在蔬菜和水果中吃。況且，還許諾用一些香味大的食品，如大蔥、洋蔥、蝦皮等來中和納豆的臭味，目前還能進步其營養金額。不歡喜黏絲的人，准許把納豆加水稀釋1至2倍後，又置身調料一起吃；還許諾把納豆切碎後，置身到涼湯中一起喝。下面給您簡介兩個服用納豆的小貼士。
小貼士：何以吃納豆
吃法一：納豆什錦小菜
材料：納豆1小盒 系統家具，黃瓜1段，胡蘿蔔1段，鹽水小杏仁1勺，鮮味生抽醬油、醋、青芥、糖少許。
法子：先伸手1勺醬油，讓納豆帶上鹹味；可再度加少許青芥或芥末，附加清新感；伸手1勺香醋攪勻，讓它的黏液變得柔軟，不再度拉絲，而是變動泡沫狀，便於用勺舀出；黃瓜和胡蘿蔔洗淨，切很小的丁，少許加一點鹽拌勻；把黃瓜丁、胡蘿蔔丁和小杏仁加進去，讓它在泡沫中攪勻；再度加少許醋和糖，調整口味。
特點：除納豆本身的優勢之外，還可建議較多的維生素E、維生素B2、胡蘿蔔素和膳食纖維。有益肌膚健康的特性更有增強。用榨菜、青筍、冬筍、火腿等切碎主持配料也算數。
吃法二：納豆捲餅
材料：納豆1盒，香蔥幾棵，或大蔥半根，綠豆芽1把，冬筍1段，醬油、醋、青芥少許，香油半勺，甜麵醬少許。
門路：先置身1大勺醬油，讓它帶上鹹味；可重新加少許青芥或芥末，增加清新感；置身1大勺香醋攪勻，讓它的黏液變得柔軟，不重新拉絲，而是轉移泡沫狀，便於用勺舀出；置身1勺香蔥，讓它在泡沫中攪勻；再度加香油半勺；豆芽輕輕焯過，使其調養脆嫩情形；冬筍切細絲焯水；把納豆拌香蔥攤在薄餅或春餅上，插手豆芽和筍絲，捲起蘸甜麵醬飲用 外部連結。
特點：含有豐富的膳食纖維，促進食慾。
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